分享商用厨房的设计理念
发表时间：2017-12-01 来源：http://www.zgdxcy.com/ 浏览量：2304
一、厨柜规划与人体工程学
人体工程学就是依据人的动作标准研讨人与空间的一门学识。人体工程学的一部分是对人操作机能的研讨，包含人体标准、人体动作、人的膂力、重力等。操作机能共性较强,可以经过实验测定,取得各种通用标准,用以辅导空间的家具规划。
住所厨房是人类日子领域中的一个重要环节,在人体工程学的应用上具有典型性。厨房在空间上尽管相对较小,但在功能上要求清晰,家具、设备较多,人体活动频繁,持续时间较长,因而需求更详尽剖析人体标准、操作活动规律及所需基本空间,而断定厨房的空间标准、家具设备标准及设备标准,就是为到达人在操作时便利、省事、省力、舒适的意图。
二、厨房布局的基本方式
厨房面积尽管相对于其它房间很小,但其内在环境很杂乱。各种管道犬牙交错,给装修、配置家具带来一定的难度。考虑厨房安置时宜依据厨房面积形状选择适用的安置方法。
厨房的生机空间规划：
厨房分为五个区域：食品贮藏区、厨具寄存区、清洗区、预备区、烹饪/烘烤区
厨房款式：
单排型：供给简练的组合作业中心,一切贮藏物均能触手可及,适于人口不多的小面积厨房。因为大型厨房时,设备之间距离要求较大,对面墙未加利用,空间显得不紧凑。
L型：空间三角合理,作业效率高,对面可组织就餐和额定贮藏区。可是,L型交角处构成死角贮藏,取物不易彻底触及,需在角柜添加旋转设备。因而比单排和双排安置出资稍大。
双排型：空间比较紧凑。比其它安置方式少走路,能供给最好的作业台面,一切的贮藏空间便利可及。当厨房宽度较大时可选用。
U型：空间紧凑,适合于大面积的厨房。缺点是出现两处死角贮藏区,为了有效地刑用这种贮藏空间,均需做成有旋转设备的角柜。U型比单排、双排型装备费用贵。
岛型或G型：适合于大面积的开放式厨房。
三、空间动线善加利用
传统的厨房一般独自构成一关闭的空间，为了打破厨房的短促感，厨具的专业规划师们开端在厨具的动线上，做最流通又省空间的组织。
一个杰出而流通的厨具动线，指的是一套彻底按照使用者个人烹调习气程序所排列的厨房流种。一般来说，是将冰箱、烘碗机、洗刷盆、煤气炉及料理台呈一字排开，既依储物——洗刷——烹调——装盘的程序一字排开，但动线的规划有时不得有受限于场所，故也有将冰箱、洗刷盆、煤气炉呈三角形排开的L型规划，其他还有S型、H型等各种规划。其意图皆在充分利用厨房的每一寸空间，使烹饪作业顺利的进行。
人体工程学就是依据人的动作标准研讨人与空间的一门学识。人体工程学的一部分是对人操作机能的研讨，包含人体标准、人体动作、人的膂力、重力等。操作机能共性较强,可以经过实验测定,取得各种通用标准,用以辅导空间的家具规划。
住所厨房是人类日子领域中的一个重要环节,在人体工程学的应用上具有典型性。厨房在空间上尽管相对较小,但在功能上要求清晰,家具、设备较多,人体活动频繁,持续时间较长,因而需求更详尽剖析人体标准、操作活动规律及所需基本空间,而断定厨房的空间标准、家具设备标准及设备标准,就是为到达人在操作时便利、省事、省力、舒适的意图。
二、厨房布局的基本方式
厨房面积尽管相对于其它房间很小,但其内在环境很杂乱。各种管道犬牙交错,给装修、配置家具带来一定的难度。考虑厨房安置时宜依据厨房面积形状选择适用的安置方法。
厨房的生机空间规划：
厨房分为五个区域：食品贮藏区、厨具寄存区、清洗区、预备区、烹饪/烘烤区
厨房款式：
单排型：供给简练的组合作业中心,一切贮藏物均能触手可及,适于人口不多的小面积厨房。因为大型厨房时,设备之间距离要求较大,对面墙未加利用,空间显得不紧凑。
L型：空间三角合理,作业效率高,对面可组织就餐和额定贮藏区。可是,L型交角处构成死角贮藏,取物不易彻底触及,需在角柜添加旋转设备。因而比单排和双排安置出资稍大。
双排型：空间比较紧凑。比其它安置方式少走路,能供给最好的作业台面,一切的贮藏空间便利可及。当厨房宽度较大时可选用。
U型：空间紧凑,适合于大面积的厨房。缺点是出现两处死角贮藏区,为了有效地刑用这种贮藏空间,均需做成有旋转设备的角柜。U型比单排、双排型装备费用贵。
岛型或G型：适合于大面积的开放式厨房。
三、空间动线善加利用
传统的厨房一般独自构成一关闭的空间，为了打破厨房的短促感，厨具的专业规划师们开端在厨具的动线上，做最流通又省空间的组织。
一个杰出而流通的厨具动线，指的是一套彻底按照使用者个人烹调习气程序所排列的厨房流种。一般来说，是将冰箱、烘碗机、洗刷盆、煤气炉及料理台呈一字排开，既依储物——洗刷——烹调——装盘的程序一字排开，但动线的规划有时不得有受限于场所，故也有将冰箱、洗刷盆、煤气炉呈三角形排开的L型规划，其他还有S型、H型等各种规划。其意图皆在充分利用厨房的每一寸空间，使烹饪作业顺利的进行。
